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“姑奶奶,你说的营生是什么啊?!”小妮急了。
“莫慌,现在就做……”张融融呵呵笑,道:“这玩意儿叫锅贴,不同于饺子,饺子胖,锅贴要细长扁,包好以后放到这扁平的锅里油煎,煎到锅底脆上面香,再撒上芝麻,就能出锅了……可以推个板车去卖,尤其是到码头上,集市上,又顶饿又好吃。”
这平底大锅原来是这么用的,之前张兴柱都不知道做这个锅是干啥的。
“那不是要带炉子?!”大妮道:“是支个摊子吗?!”
张兴柱道:“到时候我带着大妮小妮一道去!”
张融融笑道:“是该的。先去那试试,赶集的日子到集市上去,码头上热闹就去码头上,平时里就在你们兄弟的辅面旁边支一支罢了,我去看了,那边旁边正好有块空地,你们兄弟看顾着,也没人欺负。”
第037章 锅贴
都是熟人, 也就没人赶他们了。做吃食虽累,但不累眼睛,作针线, 她们是有手艺, 可是一直做, 眼睛就要坏了。若是挣得多也罢了, 关键她们的针线也没到顶级水平, 挣那几个, 结果得不偿失。
大妮一听就很高兴, 小妮道:“姑奶奶, 这个难不难做啊?!”
“要有点手艺的, 哪有容易的事情,包不好就散了,煎不好就破了, 既要好吃还要卖相好,这水平是要的!”张融融道。
小妮顿时很紧张, 生怕自己做不好!
“看好了,我现在来调馅,”张融融笑道。
大妮目不转睛的看着张融融, 看她将馅料剁成细茸一样碎碎的样子,然后拌上香葱, 切点姜碎,再放上香油和生抽,盐等, 然后才开始搅拌,直到搅成了泥状,完全的均匀了, 这才笑道:“厨子手艺很重要的,这一步看着容易,其实真要做到好吃,却难。很多人没这个技巧和天赋的,就是做一辈子这个,也做的不怎么好吃,而有的人,有天份的,看一遍就会,甚至有些东西,他吃过一遍就会琢磨着弄出来,半丝不差。”
大妮羡慕的道:“真的有这样的天才么?!这得多聪明啊。”
张融融笑道:“这样的人毕竟是少数,况且有天份的人也不可能在市井间混。何必与小老百姓抢饭吃?!所以啊,只要味儿好一些,不愁卖不出去。便是以后有人偷学去卖,开个十家八家的,咱们生意顶多做少点,也不妨碍什么。想开了才好。这天下的生意,难道还能由一家给做了?!”
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