第675章 又开始煎牛肉 (第1/1页)
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“在我们华夏饮食文化里，做菜的食材并没有像西餐那样每一种食材都有严格的标准。”
“我们更多的是厨师根据食材的特性，调整各种配料的比例。”
“这也是华夏菜的独特之处。”
江小流给霍姆斯还有唐尼等人解释了一番，这一点确实是他忽略了，如果是按他的做法，别的厨师还真很难做到一模一样的模仿。
霍姆斯皱了皱眉头，唐尼则是直接提出了自己的意见：“江先生，这样的话，如何能保证我们做出来的酱料统一标准。”
“如果标准不统一，到时候客人们会有意见的。”
霍姆斯觉得有些麻烦，就问道：“江，这个如何解决呢？”
江小流想了想，然后说道：“这样，我先把我要用的每一样食材都分出来，然后我们称重，把每一样食材的用量都记录下来。”
“我前面就跟霍姆斯说过了，
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