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高峰就急急地拿起手机,看杨涛稿件来起来。
柏香驴肉丸
柏香镇位于河南省沁阳市西部,是一座历史悠久的千年古镇。镇虽不大,但驴肉丸久负盛名,是南来北往客人的最爱。有首诗赞云:
年末来临户户年忙,油花翻滚肉丸香。酥软焦黄天外物,惹得龙王涎液长。
关于柏香驴肉丸有一个美丽的传说。
传说有一年大旱,麦苗眼看要被旱死,农人心里很急,大家抬上猪羊鸡鸭等供品来镇上龙王庙祈雨,但还是没有效果,这样的旱情一直持续到腊月二十四。这时镇上有一位长者拿上本地特产---驴肉丸来跟龙王上供,龙王被驴肉丸香味吸引,流出口水,引来降雨,(注:本地在太行南坡,气候接近亚热带,竹子能生长的最北界,冬天下雨不稀奇)缓解大旱。那一年,小麦获得大丰收。
从此,柏香镇上的居民在腊月二十三以后,家家户户开始炸肉丸,第一锅第一碗来供享龙王,以祈求来年五谷丰登。
传说太荒诞不堪,我不大相信。据老人讲龙王庙就在如今的老油厂内,而且香火鼎盛,不过,解放后,龙王被当成四旧扫荡出门,不知所踪。但驴肉丸却是我童年最爱,关于年味却是我最深刻的记忆。
那时家里穷,孩子多,能吃一口饱饭就是很幸福的事,这得等到过年才能实现。祭灶一过,我和哥哥、姐姐就轮番央告奶奶到镇上去,奶奶经不起我们姊妹三人死缠硬磨,就答应下来。
一到镇上,我们的脚步不由加快,眼不住四处张望。在公社旁戏楼边,一位卖肉丸的胖老头摊子吸引我们目光,只见汤锅里漂着丸子,中间一块肥肉在上下翻滚,汤水冒着油花,丸子的香味让我们的口水流下来。奶奶知道我们的心事,她让我们坐好,就从口袋里拿出一块钱递过去。
一角钱四个,我们每人刚好十个。姐姐很快吃完后,趁我不注意,在我碗里快速捞出几个,我气得哭起来。奶奶一边假装生气骂道:“死妮子,欺负弟弟。”一边把自己碗里的肉丸拨到我的碗里,我不要,奶奶说:“吃多点,将来,长得高高的、壮壮的,才有力气干活。”我听了,点点头,奶奶看着我们吃,她笑了。
随着我们逐渐长大,生活变得越来越好。特别是改革开放后,村镇集市贸易发展起来,驴肉丸才走进寻常百姓家。我清楚记得过年,母亲第一次炸驴肉丸的情景:母亲吩咐父亲到镇上割三斤驴肉,买来二斤红薯粉,姜,茴香等调味料。她为了多炸点,
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